| | En
鎖鮮技術
根據聯合國農糧組織統計,蔬果從產地到生命的終點,過程中被丟棄或是耗損的比例竟高達45%,其中在消費者家中被浪費的蔬果的量又是最多的,約有12%。以台灣的蔬果產量來計算,等於每個家庭每年大約會浪費掉70kg的蔬果,相當於一個成年男子的體重!

為了降低浪費,我們需要先了解蔬果在採收後,是甚麼因素造成了劣化的結果。
植物老化激素造成
催熟老化
蔬果會自行釋放老化激素,這種激素只要極微量就會加速蔬果的黃化及老化。香蕉、釋迦及百香果等後熟型水果釋放的量特別多,葉菜類也容易受到其影響而黃化,造成營養的流失。
植物老化激素讓蔬果黃化熟成
蒸散失水造成
乾癟萎凋
採收後的蔬果因為蒸散作用,會造成水份流失、乾枯凋萎並失去脆度。而葉菜類因為表面積較大,所以更容易失水乾癟。
水分的流失會造成清脆度的下降
蔬果仍在呼吸
蔬果在採收過後還是存活著,像人一樣還會持續地呼吸。呼吸的速度愈快,蔬果的壽命就愈短,所含的營養價值也流失得愈快。
所以如何降低蔬果呼吸速度,就成為延長蔬果保鮮的關鍵之一!例如降低溫度就是一種採收後常見的保鮮方法喔!
呼吸作用讓蔬果逐漸衰老
微生物攻擊造成
生菌發霉
蔬果受到傷害如擦傷、壓傷、撞傷等或老化時,容易受到外來的細菌或真菌等微生物攻擊,很容易讓蔬果發霉腐爛。
微生物的入侵讓蔬果發霉敗壞
USii高效鎖鮮袋擁有優異的效能表現,利用機能性薄膜技術,有效將蔬果的鮮度鎖在袋中,讓營養不輕易流失。
USii專業的研發團隊,致力於機能性薄膜的開發,利用不同技術之間的激盪,將產品構想完美落實。